•   September 27
Ragam

Bawang Merah dan Bawang Bombay, Mana Yang Lebih Sehat dan Mengandung Lebih Banyak Nutrisi ?

( words)

Secara nutrisi, bawang bombay mengandung sejumlah kecil hampir semua nutrisi penting, mulai dari folat, vitamin B1, B6 dan C hingga mangan, fosfor, besi, tembaga, dan kalium

Helo.id -  

Meskipun tidak lebih dari sayuran biasa, bawang adalah bahan rahasia gurih di sebagian besar hidangan tradisional di seluruh dunia, memberikan makanan rumahan rasa yang sangat lezat dan kaya. Secara nutrisi, bawang bombay mengandung sejumlah kecil hampir semua nutrisi penting, mulai dari folat, vitamin B1, B6 dan C hingga mangan, fosfor, besi, tembaga, dan kalium. Bawang merah lebih lanjut mengandung antioksidan kuat yang disebut anthocyanin yang melindungi terhadap stres oksidatif dan berkontribusi pada kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan.

Meskipun kadang-kadang dapat menyebabkan mulas ringan hingga parah bagi kamu yang memiliki perut sedikit lebih sensitif atau dengan kondisi pencernaan yang ada, terutama bila dimakan mentah, bawang bombay adalah sayuran ajaib. Ini kaya akan antioksidan yang disebut flavonoid. Percaya atau tidak, kulit luar bawang yang berwarna coklat memiliki konsentrasi quercetin tertinggi, bioflavonoid dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat.

Manfaat bawang merah

 

Apa yang dilakukan antioksidan adalah melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas berbahaya dan bahkan dapat membalikkan kerusakan sel yang ada. Ini bagus karena kerusakan sel yang luas menyebabkan peradangan dalam tubuh dan dapat mendorong timbulnya penyakit kronis dari waktu ke waktu. Namun demikian, kebanyakan dari kita menghindari makan bawang merah, dan juga bawang putih, karena baunya yang menyengat yang disebabkan oleh senyawa belerang alami. Senyawa inilah yang membuat orang-orang tertentu yang mengonsumsi bawang merah dan bawang putih berbau tidak sedap. Tetapi anggota keluarga Allium memiliki sifat antibiotik yang kuat, sangat bermanfaat bagi kesehatan kita.

Fakta bahwa bawang merah dan bawang putih adalah antibiotik alami yang ringan sudah diketahui dengan baik dan alasan utama mengapa orang makan dua sayuran secara konsisten sepanjang musim dingin, dengan harapan dapat mengusir pilek, virus flu, dan infeksi pernapasan lainnya. Di masa lalu, orang akan membuat teh dari umbi bawang yang direbus atau dipanggang dan meminumnya untuk meredakan batuk, iritasi tenggorokan, dan mempercepat pemulihan. Saya ingat nenek saya biasa membuatkan saya teh dari kulit bawang yang dipanggang karena pada saat itu orang tahu bahwa rata-rata sayuran ini bisa menyembuhkan infeksi bakteri, tanpa bukti ilmiah yang mendukungnya.

Bawang membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida LDL (jahat) dan bahkan meningkatkan fungsi membran sel darah merah. Semua ini menjadikan mereka sekutu terbaik jantung dan sistem kardiovaskular kita. Namun, para peneliti menyarankan kita bahwa yang terbaik adalah makan bawang bombay dalam kombinasi dengan sayuran lain yang meningkatkan khasiatnya dengan menambahkan lebih banyak nutrisi dan antioksidan ke dalam makanan kita.

Bawang kecil

 

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang merah efisien dalam meningkatkan kepadatan tulang, yang merupakan berita bagus terutama bagi wanita yang mengalami menopause. Ada bukti kuat yang menunjukkan bahwa itu dapat mengurangi risiko patah tulang pinggul pada wanita setelah usia menopause, jika dimakan secara teratur (setiap hari). Pada saat yang sama, bawang merah mentah dan matang dapat memiliki efek iritasi pada perut dan memicu atau memperburuk kondisi pencernaan yang ada.

Efek samping yang paling umum dari makan bawang termasuk mulas, refluks asam, gastritis dan sakit perut umum dengan kemungkinan kembung, sakit perut dan gejala lainnya. Beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap bawang. Secara keseluruhan, sayuran paling baik dimakan dalam jumlah sedang dan mereka yang alergi terhadapnya, mulas, refluks asam, dan penderita gastritis harus menghindari makan bawang. Lihat apa saja 11 efek samping makan bawang.

Bawang adalah sumber inulin, sejenis makanan larut dengan manfaat pada sistem pencernaan. Inulin membantu mengatur pencernaan, memiliki efek prebiotik memberi makan bakteri usus yang baik dan mengurangi sembelit. Rata-rata, ada sekitar 1,7 g serat makanan per 100 g bawang, dan sayuran mengandung serat larut seperti inulin dan serat tidak larut. Asupan serat yang direkomendasikan 28 g sehari untuk rata-rata orang dewasa dapat berkontribusi pada manfaat kardiovaskular seperti menurunkan kadar kolesterol total, menghilangkan sembelit, dan menurunkan berat badan.

Selain itu, bawang merah adalah anti-inflamasi alami yang ampuh, meskipun, tampaknya, tidak sekuat bawang putih relatif. Mengurangi peradangan dalam tubuh telah dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah dan kesehatan fisik dan mental yang lebih baik secara keseluruhan. Sayuran ini juga terkenal dengan sifat pencegah kankernya: jika dimakan secara teratur, bawang bombay menyediakan sejumlah antioksidan penting yang menawarkan tingkat perlindungan tertentu terhadap stres oksidatif dan kerusakan sel, yang berpotensi mengurangi risiko kanker.

Meskipun sebagian besar dari kita lebih suka dalam bentuk umbinya, bawang baru sama sehatnya. Daun bawang, daun bawang, daun bawang baru atau daun bawang bisa dimakan mentah, diiris halus di atas sepotong roti yang diolesi beberapa tetes minyak zaitun. Mereka sedikit lebih empuk dan rasanya sedikit kurang tajam daripada bawang bombay, dengan mungkin sedikit rasa manis. Bawang paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan mengikat daunnya menjadi semacam mahkota yang kemudian dapat digantung di tempat yang sejuk dan kering.

Fakta Gizi bawang

 

Seperti apa bentuk bawang bombay?

Tidak ada cara yang lebih baik untuk menggambarkan bawang daripada mengatakan bahwa mereka terlihat seperti umbi bulat telur yang terbuat dari daun daging yang dibungkus rapat, renyah, ditutupi oleh kulit setipis kertas. Bawang bombay tumbuh di bawah tanah, tetapi berlanjut di atas tanah dengan batang panjang, hijau, tegak, berongga yang tipis ke arah ujung. Warna dapat bervariasi dari putih ke kuning-coklat dan merah-ungu. Simak juga manfaat bawang merah.

Seperti apa rasanya bawang bombay?

Bawang datang dalam berbagai warna dan nuansa warna: ada bawang putih, daun bawang atau bawang hijau, bawang kuning dan merah, satu lebih atau kurang pedas dan manis dari yang lain, untuk menyenangkan selera semua orang. Bawang bombay yang khas memiliki tekstur yang renyah dan berdaging. Beberapa varietas memiliki rasa pedas, asam, pedas sementara yang lain agak pedas dengan rasa manis. Bawang yang dimasak akan terasa manis.

 

Lebih banyak fakta dan manfaat nutrisi

Dianjurkan untuk menghindari pemotongan bawang jauh sebelum menggunakannya karena mereka cenderung mengoksidasi dan kehilangan sifat-sifatnya. Dan itu memalukan karena mereka memiliki sifat antibakteri yang kuat. Jika kamu melihat tabel nutrisi di atas, kamu akan melihat berapa banyak vitamin yang dikandung bawang, meskipun dalam jumlah kecil.

kamu akan melihat bahwa vitamin C berada di urutan teratas dengan 7,4 mg asam askorbat per 100 g. Tapi ingat bahwa vitamin C sensitif terhadap panas sehingga memasak umbi akan menyebabkan mereka kehilangan semua kandungan vitamin C-nya. Vitamin dan mineral lain dalam bawang termasuk vitamin B6, folat, vitamin B1, mangan, fosfor, kalium, magnesium, tembaga dan besi. Sayuran memiliki banyak fitokimia lainnya, senyawa alami dengan efek menguntungkan pada kesehatan kita.

Cara terbaik untuk menikmati khasiat luar biasa dan manfaat kesehatan dari bawang bombay adalah dengan mengonsumsinya dalam keadaan segar sesering mungkin. Bawang mentah memiliki kandungan tinggi senyawa sulfur organik yang terjadi secara alami, yang menurut para peneliti, memiliki sifat anti-proliferasi, anti-inflamasi, serta meningkatkan kekebalan. Kerugiannya adalah senyawa yang sama yang memberikan rasa pada umbi dan beberapa manfaatnya dapat membuat kamu berbau tidak sedap (baca lebih lanjut tentang bau badan bawang putih).

Sayuran berbau harum yang kuat ini juga mengandung sejumlah besar quercetin yang sangat bioavailable, polifenol antioksidan kuat dengan sifat antikanker yang mengesankan. Tidak seperti vitamin, misalnya, quercetin tidak terpengaruh oleh panas memasak, artinya bawang yang dimasak memiliki antioksidan kuat yang sama banyaknya dengan yang mentah.

Kesimpulan

Secara keseluruhan, bawang bombay adalah sayuran yang sehat, terutama jika dimakan mentah. Telah terbukti bahwa konsumsi teratur dalam jumlah sedang bermanfaat bagi kesehatan kamu karena dapat melindungi dari berbagai kondisi kesehatan. Namun, karena sayuran perkasa ini dapat menyebabkan kembung dan ketidaknyamanan perut, alergi dan memperburuk masalah gastritis dan asam lambung, kamu mungkin ingin menghindarinya jika menyebabkan gangguan pencernaan atau efek samping lainnya.

Artikel Menarik Lainnya

Komentar