•   May 20
Ragam

Anggur Segar Menjadi Pilihan Terbaik Untuk Camilan Yang Kaya Vitamin!

( words)

Sebagian besar anggur adalah anggota keluarga Vitis vinifera dan kaya akan antioksidan penangkal penyakit.

Helo.id -

Keindahan buah anggur yang melimpah tidak hanya menarik bagi mata tetapi juga langit-langit mulut. Dikenal sebagai bahan utama untuk membuat anggur, anggur hadir dalam berbagai bentuk, warna, dan ukuran serta memiliki rasa mulai dari manis hingga asam.

Sebagian besar anggur adalah anggota keluarga Vitis vinifera dan kaya akan antioksidan penangkal penyakit. Antioksidan ini adalah sumber kepercayaan bahwa anggur menyehatkan jantung.1 Anggur segar adalah pilihan yang baik untuk camilan manis alami dengan vitamin C dan K dan fitonutrien bermanfaat lainnya.

Fakta Gizi Anggur

Satu cangkir anggur (92g) menyediakan 62 kalori, 0,6g protein, 16g karbohidrat, dan 0,3g lemak. Anggur adalah sumber vitamin C dan K yang sangat baik dan fitonutrien bermanfaat lainnya. Informasi nutrisi disediakan oleh USDA.2

Kalori: 62

Lemak: 0,3g

Natrium: 2mg

Karbohidrat: 16g

Serat: 1g

Gula: 15g

Protein: 0,6g

Vitamin C: 3,68mg

Vitamin K: 13,4mcg

Vitamin A: 4,6mcg

Karbohidrat

Sebagian besar kalori dalam buah anggur berasal dari karbohidrat, dari yang sebagian besar adalah gula. Setiap anggur mengandung sekitar satu gram karbohidrat. Indeks glikemik anggur diperkirakan sekitar 59, sedangkan beban glikemik untuk satu cangkir sajian adalah 11,3.

Lemak

Anggur adalah makanan hampir bebas lemak, menyediakan jauh kurang dari 1 gram per porsi.

Protein

Hanya ada 1 gram protein per porsi anggur. Mereka cocok dengan keju dan kacang-kacangan, yang merupakan sumber protein yang baik dan dapat membantu membangun camilan yang seimbang dan memuaskan.

Vitamin dan Mineral

Anggur adalah sumber vitamin K dan mangan yang sangat baik.4 kamu juga akan mendapat manfaat dari dosis vitamin C yang sehat, yang membantu menjaga kekebalan tetap tinggi dan membantu memperbaiki jaringan, seperti menyembuhkan luka.56

Anggur adalah buah yang kaya vitamin dan menghidrasi yang sangat baik yang menyediakan banyak vitamin C, K, dan A. Anggur adalah sumber karbohidrat padat nutrisi, tetapi menyediakan protein dan lemak dalam jumlah minimal.

Manfaat Kesehatan

Anggur adalah makanan manis, rendah lemak, dan rendah kalori. Jika kamu mencoba mengurangi asupan makanan olahan atau gula tambahan, anggur bisa menjadi pengganti makanan ringan yang baik seperti kue dan permen. Sebagian besar manfaat kesehatan anggur berasal dari vitamin yang dikandungnya.

Membantu Pembekuan Darah

Vitamin K penting untuk tulang yang kuat dan pembekuan darah.7 Catatan: Jika kamu mengonsumsi Coumadin (warfarin) atau pengencer darah lainnya, asupan vitamin K kamu harus konsisten. Bicarakan dengan dokter kamu tentang diet kamu.

Memberikan Antioksidan

Anggur mengandung fitonutrien dalam jumlah yang relatif besar, terutama flavonoid seperti resveratrol (ditemukan di kulit anggur merah). Resveratrol memiliki antioksidan yang dapat membantu menurunkan risiko kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, pembekuan darah, dan penyakit jantung.

Anggur juga mengandung quercetin (flavonoid), yang dapat membantu melindungi sel-sel kita dari kerusakan. Misalnya, ada beberapa bukti bahwa quercetin menawarkan sejumlah manfaat kesehatan termasuk sebagai agen anti-inflamasi, antivirus, dan antioksidan.

Meningkatkan Fungsi Kognitif

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi resveratrol (kadang-kadang dalam bentuk suplemen) juga dapat membantu meningkatkan memori dan fungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua.

Mengatur Gula Darah

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa resveratrol dapat bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2. Resveratrol dapat meningkatkan kontrol glikemik dan mengurangi resistensi insulin, yang keduanya bermanfaat bagi penderita diabetes.

Rendah FODMAP

Orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) dan penyakit Crohn mungkin mengalami gejala pencernaan ketika mereka mengonsumsi makanan tinggi FODMAP (oligo-, di-, monosakarida, dan poliol yang dapat difermentasi, kumpulan karbohidrat rantai pendek).1213 Anggur adalah buah FODMAP rendah.14

Alergi

Para ahli medis telah mengidentifikasi lima alergen utama yang ada dalam buah anggur. Gejala alergi anggur mungkin termasuk gatal-gatal, ruam, atau pembengkakan atau reaksi yang lebih parah. Selain itu, jika kamu memiliki alergi terhadap buah lain, kamu mungkin mengalami reaksi saat mengonsumsi anggur, menurut American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI). 

Efek Samping

Makan anggur dapat memperlambat pembekuan darah (karena kandungan vitamin K).16 Mintalah saran dari tim kesehatan kamu, terutama jika kamu mengonsumsi pengencer darah seperti Coumadin (Warfarin) dan memantau asupan Vitamin K kamu.

Varietas 

Anggur, baik Eropa maupun Amerika, ditanam di Amerika Serikat. Anggur Eropa dipanen di California, sebagian besar untuk membuat kismis, sedangkan anggur Amerika sebagian besar digunakan untuk membuat selai, jeli, jus, dan produk makanan lainnya.

Ada banyak varietas anggur meja, mulai dari putih, hitam, hijau, dan merah ruby. Beberapa contoh termasuk Adora, Almeria, Kecantikan tanpa biji, Crimson tanpa biji, Concord, Kaisar, Niagara (anggur Concord putih), Red Flame, Ribier, Ruby tanpa biji, Scarlotta, Thompson tanpa biji, dan banyak lagi. Setiap varietas anggur memiliki rasa yang berbeda.17 Anggur berbiji cenderung memiliki lebih banyak rasa, tetapi kebanyakan orang lebih menyukai varietas tanpa biji.

Anggur ungu tua, merah, dan hitam adalah sumber antioksidan yang lebih kaya daripada anggur hijau. Namun, secara umum, tidak ada banyak perbedaan dalam nilai gizi varietas anggur.

Namun, jus anggur, selai, dan jeli biasanya memiliki lebih banyak gula daripada anggur segar karena gula biasanya ditambahkan dalam persiapan. Penting untuk membaca label bahan. Satu porsi 4 ons jus anggur 100% mengandung 18 gram gula, lebih banyak dari jumlah yang ditemukan dalam secangkir anggur segar (15 gram).18 Satu sendok makan jeli anggur mengandung 10 gram gula.

 

Kapan Mereka Terbaik

Apa yang tersedia di toko bahan makanan tergantung pada waktu tahun dan di mana kamu tinggal, karena varietas anggur yang berbeda dipanen sepanjang musim panas dan gugur. Tetapi kamu selalu dapat menemukan anggur impor kapan pun kamu membutuhkannya.

Saat membeli anggur, hindari anggur yang berjamur atau yang sudah layu. Pilih anggur yang kaya akan warna. Anggur hijau adalah yang paling manis dan rasanya paling enak ketika warnanya kuning-hijau. Anggur merah dan hitam paling baik jika memiliki warna yang kaya dan penuh.

Penyimpanan dan Keamanan Pangan

Anggur yang memiliki lapisan putih bubuk aman dikonsumsi. Faktanya, lapisan itu sebenarnya disebut sebagai mekar, zat alami yang melindungi anggur dari kehilangan kelembaban dan pembusukan. Terkadang tidak mudah dicuci, tetapi aman untuk dimakan.19

Jika disimpan dengan benar, anggur dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Untuk menjaga kesegaran yang optimal, ikuti langkah-langkah berikut:

Periksa bagian luar: Periksa tanda-tanda jamur, pengerutan, atau perlekatan batang yang buruk. Anggur apa pun dengan tanda-tanda ini cenderung memburuk lebih cepat dan mempengaruhi yang lain. Buang anggur yang mungkin tidak dalam kondisi baik.

Jaga agar tetap dingin: Anggur paling baik disimpan jika dingin. Tempatkan di dekat bagian belakang lemari es (tempat terdingin) dan jauh dari makanan pedas seperti bawang karena memiliki kemampuan menyerap bau.

Simpan paket aslinya: Menyimpan anggur di wadah aslinya akan mencegahnya tergencet. Selain itu, wadah tempat mereka ditempatkan biasanya memiliki jumlah penutup dan ventilasi yang tepat untuk membantu memperpanjang umur simpan.

Simpan tanpa dicuci: Seperti banyak buah-buahan, anggur harus disimpan tanpa dicuci. Mencuci sebelum disimpan dapat meningkatkan kelembapan yang dapat mempercepat proses pembusukan. Sebaliknya, bilas anggur kamu tepat sebelum dikonsumsi.

Bekukan: Untuk mendapatkan manfaat yang lebih besar dari anggur kamu, bekukan untuk digunakan nanti dalam smoothie, koktail, atau bahkan sebagai camilan dingin dan menyegarkan.

Cara Mempersiapkan

Anggur paling dikenal untuk dimakan sebagai camilan, sendiri, atau ditambahkan ke salad buah. Anggur segar juga dapat menambahkan sentuhan manis pada salad gurih dan melengkapi rasa asin dari berbagai macam keju dan zaitun untuk hidangan pembuka yang menarik. kamu bahkan dapat memanggang anggur dalam oven dan menggunakannya untuk menemani hidangan daging.

Anggur utuh adalah bahaya tersedak untuk anak-anak berusia 4 tahun ke bawah. Potong buah anggur menjadi empat bagian sebelum disajikan kepada anak kecil.

Artikel Menarik Lainnya

Komentar