•   October 24
Tips & Trick

Resep Mengolah Kucai Yang Diawetkan Dengan Benar!

( words)

Mereka sangat mudah ditambahkan ke apa saja , tetapi penggunaan semacam itu tidak akan mengikuti pertumbuhannya.

Helo.id -

Kebun herbal kami telah berkembang selama beberapa tahun terakhir karena kami telah menambahkan varietas baru dan tambalan yang diperbesar dari yang benar-benar kami nikmati segar atau yang diawetkan dengan baik. Musim semi ini, tambalan lokio kami membuat saya lengah! Tiba-tiba, mereka ditutupi dengan bunga-bunga indah dan saya merasa terdorong untuk sedikit lebih berhati-hati dalam mendapatkan lebih banyak dari mereka – dan membuang lebih sedikit!

Harus saya akui, saya berkebun untuk kegembiraan melihat hal-hal tumbuh sebanyak apa yang bisa kita makan darinya ... dan meskipun kami memiliki sepetak di kebun rempah, saya juga memiliki beberapa tambalan dengan non-edibles kami jadi saya tidak 't melihatnya sebagai pemborosan total jika beberapa tidak dimakan! Saya akan sering mengambil beberapa tangkai kucai untuk dijadikan makanan jika saya sudah keluar mengumpulkan rempah segar, bawang, atau sayuran lainnya – untuk salad, sup, saus, telur, dll. Mereka sangat mudah ditambahkan ke apa saja , tetapi penggunaan semacam itu tidak akan mengikuti pertumbuhannya. 

 

Cara Membuat Chive Blossom Infused Vinegar

Saya terinspirasi oleh posting Marisa ini untuk menangani bunga lokio saya. Butuh beberapa menit untuk menyatukannya. Saya memotong bunga dari kebun saya, memotong batangnya sekali di dalam, membilas bunga dengan baik, dan membawanya untuk berputar di pemintal salad saya untuk menghilangkan kelembapan sebanyak yang saya bisa. Kemudian saya menemukan toples yang pas untuk mereka, memasukkannya, dan menuangkan cuka putih ke atasnya. Saya suka menyimpan beberapa toples French Square kami untuk proyek seperti ini karena ini hanya presentasi yang cantik – bagus untuk hadiah, dan lebih ramah untuk menuangkan daripada stoples mason saya.

Setelah saya puas dengan warna dan aromanya, Saya menuangkan cuka melalui saringan yang sangat halus (kamu bisa melapisi saringan biasa dengan kain tipis), memasukkannya kembali ke dalam French Square Jar & menutupnya. Saya mengirim bunga yang dihabiskan ke kompos karena saya masih memiliki bunga yang akan datang. Jika kamu ingin, kamu bisa mencoba salah satu resep ini menggunakan bunga lokio, tapi saya tidak yakin seberapa banyak cuka akan mempengaruhi rasa akhirnya. Mungkin saya akan mencoba beberapa resep untuk potongan segar berikutnya!

Ketika cuka infus Chive Blossom kamu selesai, kamu juga bisa membuat Vinaigrette Chive Blossom sederhana ini menggunakan kucai yang baru dipotong atau yang dari freezer (lihat di bawah). Cukup campurkan bahan-bahan berikut – dan sajikan!

Chive Blossom Vinaigrette

3/4 cangkir minyak zaitun (atau minyak salad ringan pilihan kamu)

1/4 cangkir Chive Blossom Infused Vinegar

1 sendok makan daun bawang cincang segar atau beku

1 sendok teh Dijon atau mustard kasar

– sendok teh madu (atau pemanis alami lainnya dari pilihan kamu)

Secukupnya Garam & merica secukupnya

Membekukan Kucai Kamu

Membekukan kucai sangat mudah, kamu akan bertanya-tanya mengapa kamu tidak melakukannya sebelumnya. Setelah kamu memotong kucai, cuci daun lokio dan iris atau potong-potong. Saya menjaga milik saya sekecil mungkin karena itulah cara saya menyukai mereka. Ini juga berguna jika beberapa dari mereka sedikit keras.

Mengiris daun kucai 

Sebarkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dandalam freezer selama sekitar satu jam – atau sampai beku. TIPS – melapisinya dengan silpat, kertas lilin atau perkamen membuatnya lebih mudah diatur saat dipindahkan ke wadah lain.

kucai siap dibekukan

Setelah dibekukan, hati-hati & cepat (agar tabung kecil itu tidak mencair) gunakan liner untuk menuangkannya ke dalam wadah yang aman untuk freezer. Pasang tutup kedap udara dan masukkan kembali ke dalam freezer. 

Drying Chives

Pengeringan kucai juga bekerja dengan baik. Jika kamu memiliki dehidrator, sangat mudah – tetapi ingat bahwa kamu mungkin memerlukan baki dengan lubang yang jauh lebih kecil agar potongan kamu tidak jatuh. kamu juga bisa mengeringkannya di bawah sinar matahari.Saya memilih metode pembekuan karena saya tidak bisa mengasuh nampan di luar – tupai dan burung kami adalah makhluk kurang ajar yang tidak memiliki sopan santun di meja. Saya mungkin mencoba mengeringkan batch berikutnya, bersama dengan beberapa rempah saya yang lain di loteng di atas garasi kami karena terlindung, tetapi menjadi panas dan kering. Kekhawatiran saya adalah hal itu dapat mengeringkan barang terlalu cepat. Saya akan memberi tahu kamu bagaimana hasilnya!

Artikel Menarik Lainnya

Komentar